王振飞

HHDFUN主持建筑师

王振飞于2007年毕业于荷兰贝尔拉格学院(Berlage Institute)，获得硕士学位，旅欧期间曾就职于荷兰 UNStudio 事务所，在此之前他们获得天津大学建筑学院学士学位。他于 2008 年回国和王鹿鸣一起创立了HHD_FUN，并任总建筑师。

他是中国建筑学会建筑师分会数字建筑设计专业委员会(DADA)联合创始人， 中国建筑学会数字建造学术委员会委员。

项目地址：上海市静安区

竣工时间：2016年10月1日

项目面积：163平方米

项目造价：350 万元

设 计 师：王振飞

几个世纪以来，鹅肝酱被公认为世界三大美食之一。Grand Gourmet制作和销售根据法国传统工艺制成的纯手工鹅肝酱，对食材的严格甄选和对制作工艺的充分了解保证了鹅肝酱纯正的味道。

作为GRAND GOURMET品牌的旗舰店，需要为品牌树立独有的高端形象，与众不同，这里不仅是品牌的销售中心，同时还是展示中心与交流中心，定期举办的高端食品品尝和讨论活动为品牌扩展稳定的客户群体，也持续传达健康美味饮食方式的理念。

结合了传统的手工艺和当今最前沿的数字建造技术，设计师创造出了当代语境下的优雅华丽风格，很好的衬托了鹅肝酱世界高端美食的地位，店铺的设计结合了最前沿的设计和制造手段以及最传统的手工艺， 店铺设计由特殊为其编写的计算机程序生成，六边形分型的几何规则组织了店铺所有功能，同时给了店铺很强的辨识性，最尖端的数字技术被用来制作店铺，如3D打印，激光切割，3D雕刻等等。为了表达对纯手工鹅肝酱的尊重，很多传统手工艺也被应用，比如纯手工镶嵌铜丝水磨石地面，纯手工打磨的铜板，纯手工翻模铸造的展台等等，手工金属与石材的结合赋予店面华贵的气质，给人温暖的感受，同时烘托手工鹅肝酱在食品界的高贵地位。

空间十分灵活，东侧以展示区为主， 中部六角大铜桌则兼具展台功能以及举办美食活动时的餐桌功能，西侧为吧台区，平时供客人品尝鹅肝酱美食使用，举办活动时则为吧台区和操作展示区。厨房及办公则位于整个店铺的最西端，整体店铺空间布局分区明确但同时空间具有很强的流动性，可以适应不同的活动需求。

选用环保的金属材料铜作为主材之一，手工打磨的铜板衬托出鹅肝酱的华丽气质，手工镶嵌铜条的水磨石地面也是为店铺特殊打造，顶部使用的GRP也是利于造型的环保材料。

店铺开业后吸引了大量客户以及媒体的目光，为品牌的宣传起到了重要的作用，也使得Grand Gourmet 产品的销量大幅上升。